家族經營
我們的故事
Fan's Delicacy 始於一家人、一根擀麵杖，以及一個執著的信念 —— 餃子，就該是家的味道。
並非所有餃子
都一樣
我們一家從中國來到墨爾本 —— 在那裡，餃子不是小吃，而是主食，就像麵包之於澳洲。奶奶帶來了她的食譜、她的擀麵杖，以及絕不偷工減料的堅持。如今，同樣的麵糰每天清晨在布萊頓教堂街新鮮擀製，爐灶後的鑊幾乎從不冷卻。
根源
從中國
到布萊頓
在老家，每逢喜慶都以同樣的方式收尾 —— 一家人圍坐一桌，包餃子直到深夜。開設 Fan's Delicacy 時，我們想留住的正是那份溫暖，而不只是那道菜。
食材每天清晨親手從本地市場挑選。絕無半成品，到店絕不冷凍 —— 正是奶奶一向的堅持。
空間
賓至如歸
的空間
手繪花草壁畫、溫潤木質、大理石桌面，還有滿座時低低的人聲。我們想打造一個讓人願意久坐的空間 —— 無論是一碗抄手的快捷午餐，還是一家人的悠長晚宴。
隨時歡迎散客光臨，我們也備有一份精挑細選的酒水單，佐餐正好。
手藝
每一天
手工現包
開門前，我們的團隊已手工捏好數千隻餃子 —— 馬鮫魚韭菜、豬肉白菜、蝦仁雞蛋，還有幾款備受喜愛的素餡。
慢工、執拗，卻正是關鍵所在。第一口，便能嚐出不同。
「好餃子急不得 — 也不該急。」
—— 奶奶，創始人